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TOP > ビジネスニュース > コアなファンも離れ…「かっぱ寿司」再生に苦戦 外食大手が買収したナゼ
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コアなファンも離れ…「かっぱ寿司」再生に苦戦 外食大手が買収したナゼ

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1 :のおいちゃん ★:2017/04/25(火) 06:44:45.38 ID:CAP_USER.net

《かっぱ寿司の経営不振が続けば、コロワイドの屋台骨が揺るぎかねない状況だ。なぜコロワイドは「買収するメリットよりはリスクの方が大きい」(関係者)かっぱ寿司を買ってしまったのだろうか。

 コロワイドがかっぱ寿司を買収してからまだ2年3カ月程度だが、蔵人会長はその間にカッパ・クリエイトの社長を3回も交代させている。それだけかっぱ寿司の再生に苦戦しているわけだが、これは異常事態である。
このままかっぱ寿司の経営不振が続けば、コロワイドの屋台骨が揺るぎかねない状況だ。コロワイドはかっぱ寿司の再生で読み間違いか、大誤算を冒したようだ。

 ■M&A戦略による事業再生がコロワイドの成功モデル

 コロワイドはもともと甘味処(甘い味の菓子を出す飲食店)だった。蔵人会長が77年に居酒屋業界に進出し、手作り居酒屋「甘太郎」を開業。80年代からチェーン展開を本格化させた。
もうけを新店舗に再投資、また出店する地域にセントラルキッチンを設置し、
食材調達から食材加工、商品開発などを川上から川下まで一貫して行うマーチャンダイジング(MD)を志向した。

 現在、コロワイド傘下の主要事業会社はコロワイドMD、アトム、レインズインターナショナル、カッパ・クリエイトの4社である。ちなみに直営店舗数は1517店舗、FC店舗を含めた総店舗数は2740店舗を数える。
売上高は2350億円(2017年3月期通期連結業績予想)で、外食企業の売上高ランキングでゼンショーホールディングス、すかいらーくに次ぎ、第3位に位置する。

コロワイドでは「実力主義」「信賞必罰」「被買収社員との差別なし」といった経営方針で経営の求心力は保った。蔵人会長は実績を上げれば被買収会社の社員でも出世させた。そのため30~40代で事業本部長や社長に就くケースもあって、人事は活性化していた。
蔵人会長は「同じ釜の飯を食う仲間」としての意識を植え付けて、「全社員の一体化」を図ったことが企業再生の成功につながってきた。

 「かっぱ寿司はコロワイドへの身売りが3回目。『安かろう、まずかろう』という悪いイメージが定着していて、買収するメリットよりリスクの方がはるかに大きい案件でした」(関係者)

 それほどひどい案件だったのに、コロワイドはレインズインターナショナルの「牛角」チェーンとのバランスで、回転寿司チェーンのかっぱ寿司を欲しがった。蔵人会長は「コロワイドの総合力を活用すれば、かっぱ寿司は1~2年で立て直しできる」と踏んでいた。
これまでM&A戦略を10数回成功させてきたという自信が、「おごり」と「過信」を生んでいたようだ。コロワイドは14年10月、銀行から借り入れた300億円を投じ、社運をかけてかっぱ寿司を買収したのだ。

 コロワイドはここに来てかっぱ寿司という“お荷物企業”を抱えて苦戦が続く可能性が出てきた。ただし、17年2月のかっぱ寿司全店の売上高は、前年対比で100%を少し超えた。
これが続くかどうか−−。今期(18年3月期)も赤字を出すようだと、かっぱ寿司の4度目の売却が現実化するだろう。コロワイドにとって正念場である。

2017.04.24
http://www.zakzak.co.jp/economy/ecn-news/news/20170424/ecn1704241339005-n1.htm



3 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 06:52:04.03 ID:ElZOzlUi.net

コアなファンなんていないだろ。
まあでもこれからはくら寿司の凋落が始まるよ。
あの訴訟は致命傷だろう。



4 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 06:54:01.00 ID:bZSHegaB.net

スシローも何か変わった気がするよな
外資の資本入ってるんだっけ?





15 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 07:08:36.66 ID:lsfgY8ch.net

ネタが高騰してるんだっけ。
そろそろ100円均一寿司自体が終了じゃないか?
他のくるくる寿司もなんだか雲行き怪しいし。



29 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 07:24:33.14 ID:ZV7U8pdU.net

私にいい考えがある



46 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 08:15:25.98 ID:ymoQ/UAi.net

かっぱ寿司再生したって言うから千葉の幸町行ってみたけど、シャリがありえないほど固くて炊き方間違えてるんじゃねーかと思う程だった。
一ヶ月後にまた行ったら前回ほどでは無いけど固くてもう二度と行かないと誓ったわ



49 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 08:20:53.02 ID:rPQUWax7.net

かっぱ寿司の看板の下には無数の頭の皿が埋まっているとか…



60 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 08:50:42.18 ID:Vfx9v1qK.net

コアなファンなんかいたのか(笑)



62 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 08:55:04.91 ID:ZhLc3LOn.net

どうして新幹線を廃止したんや



67 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 09:02:57.76 ID:kw1P3lWf.net

近所の看板も変わってかっぱが姿を消してたわ



73 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 09:11:25.14 ID:8z2BZBQp.net

ネットだと新幹線廃止されて皿新しくなった出てるけど
俺の近所のかっぱは外観や店内のロゴマークは新しくなったけど
皿にも普通にかっぱマーク付きの古いまま(経年劣化もしてる)だし
新幹線もそのまま健在なんだが
この違いはなんでだぜ?



87 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 10:26:34.14 ID:ZaEhRo4W.net

庶民の贅沢の嗜好に変化が出てきただけじゃないかな。回転寿司全体というかフランチャイズの家族向けレストラン全体が
あまり好まれなくなってきているんじゃないかな。



92 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 10:45:24.05 ID:rDW1jpf4.net

さらに安っぽくしてどうするんだという話



100 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 11:15:34.38 ID:sbkM+6gu.net

会長がワンマン過ぎてあわなかったんじゃないか



114 ::2017/04/25(火) 11:50:36.99 ID:0QF22SHB.net

あのまま元気寿司チェーンと合併させとけばよかったのに、



122 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 12:13:23.42 ID:A+sSY+BA.net

近くの回転寿司屋には、昼過ぎに○○食品からシャリのおにぎりを
何ケースも配達される。
あのおにぎりが深夜も明日の昼も活躍するんだろうな。



128 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 12:33:27.47 ID:6Do6hnJ5.net

温野菜の親玉だ!



132 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 12:45:07.66 ID:7C6fOEMY.net

いかんせんシャリが他と比べて絶望的に不味いのがな~。



133 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 12:46:57.11 ID:Vfx9v1qK.net

寿司屋でシャリなんか食わんだろ



134 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 13:04:13.20 ID:dbWlQ7wC.net

お茶で流し込むしな



136 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 13:10:39.54 ID:fuvqdO7N.net

とうとう 近所のカッパ寿司もあのカッパが看板から消えた
地下工場に居た子がっぱ達もリストラされて
餌になったのか



137 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 13:13:23.54 ID:YJa7tf6v.net

マスコットも追放された



139 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 13:58:49.62 ID:OkTC+nlF.net

アイデンティティーのかっぱマークを捨てた時点でもう終わりだった



143 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 15:14:02.90 ID:blQjq6RC.net

回転ずしなんて、どこもそんなにちがわないようにみえるが、
実際かなりちがうのか?



146 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 16:38:48.05 ID:aUS83TN4.net

カッパと名前が食欲をなくす(´・ω・`) 



149 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 17:20:50.59 ID:2zqfnuFh.net

ホットペッパーのお食事券が使えたから便利だったのに



154 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 19:52:01.64 ID:iYD4iQ0O.net

コロワイドは黒いダボハゼ



158 :名刺は切らしておりまして:2017/04/25(火) 23:12:34.64 ID:J7XQKZu9.net

コアなファンなんていた?



160 :名刺は切らしておりまして:2017/04/26(水) 00:42:26.85 ID:RV6Tfo3x.net

最近のかっぱ悪くない
でも暗黒時代のイメージ打開は難しいだろうね



163 :名刺は切らしておりまして:2017/04/26(水) 06:04:31.90 ID:wqYdoipC.net

かっぱも含めた郊外店は俺みたいな独り身にはハードル高いんだよなあ
カウンターの席がほとんどないし
駅前にある中小チェーンや個人店の方が入りやすい



166 :名刺は切らしておりまして:2017/04/26(水) 06:32:39.32 ID:Ro0T+7bf.net

コアなファン?
ただ近所にあっただけで勘違いしてるなw



173 :名刺は切らしておりまして:2017/04/26(水) 10:16:46.35 ID:caUG+JgU.net

人間の社員にもキュウリ現物支給にしたらコストカットになる



180 :名刺は切らしておりまして:2017/04/26(水) 15:03:38.22 ID:MtHUt4JW.net

小僧寿しは小僧たちが・・・・



187 :名刺は切らしておりまして:2017/04/27(木) 08:03:56.94 ID:ePzOLEI/.net

店長は社員だろ



188 :名刺は切らしておりまして:2017/04/27(木) 12:40:45.58 ID:SijKfFXv.net

そろそろ寿司という名前も入れなくていいな



196 :名刺は切らしておりまして:2017/04/29(土) 05:06:27.13 ID:aOK4+zKd.net

今月から全部サビ抜きになってたわ



200 :名刺は切らしておりまして:2017/04/30(日) 11:18:37.64 ID:EBSd9EVe.net

シャリが小さく美味しくなくて
あれなら
家で作ったおにぎり喰ってるほうが
美味いわ



202 :名刺は切らしておりまして:2017/05/02(火) 11:53:45.73 ID:AOGO3At/.net

もっと地下の子かっぱを酷使しろよ



204 :名刺は切らしておりまして:2017/05/02(火) 20:05:35.60 ID:Ov2xSHiZ.net

かっぱに電気ショックが足りへんのんとちゃうか



212 :名刺は切らしておりまして:2017/05/03(水) 13:23:03.74 ID:wArl/E85.net

ほかと比べてメニューが少ない



218 :名刺は切らしておりまして:2017/05/10(水) 19:08:24.61 ID:P3dBZAEc.net

かっぱ寿司




Source : http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1493070285/
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