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TOP > ビジネスニュース > 魚民、白木屋展開の「モンテローザ」が大量閉店 人手不足理由で
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魚民、白木屋展開の「モンテローザ」が大量閉店 人手不足理由で

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1 :海江田三郎 ★:2017/03/26(日) 09:56:30.78 ID:CAP_USER.net

http://toyokeizai.net/articles/-/164830

「魚民」「笑笑」「白木屋」などを展開する居酒屋最大手モンテローザが大量閉店に踏み切っていたことが東洋経済の取材でわかった。
同社が採用サイトやウエブサイトで公表している総店舗数を集計したところ、2016年12月末には2119店だったものが2017年1月末に2044店、
同2月末で2017店と約100店ほど減少した。

会社側は「閉店した店舗数や業態の詳細は公表していない」という。その理由を「ホームページには店舗検索機能がある」と説明している。
検索すれば当該店舗があるのか、ないのか、わかるので、公表する必要はないと考えているようだ。
そのため、大規模な店舗減少にもかかわらず、いつ、どこで、どういった業態を閉めたのかは不明なままだ。

記者が調べたところ、東京都町田市にあった成瀬駅北口の「魚民」など4店舗が1月下旬に閉店した。
正確な時期は不明だが、恵比寿駅前の「目利きの銀次」など3店舗も今年に入って閉店。香港といった海外エリアでも閉鎖が進んでいるようだ。
大量閉店に踏み切った理由を会社側は「人手不足のため、労働環境を改善させる必要があった」と説明する。外食業界は拘束時間が長く、
給与も低く、労働環境が悪いというイメージが定着している。
このため、「1つのビルに3?4店出店していたものを1店に集約するなど、
1店舗当たりの従業員を増やし、負担を軽減させるのが狙い」(会社側)。労働環境を改善することで、少しでも人材を確保しやすくすることが目的のようだ。

モンテローザは1975年創業、1983年に「白木屋」、1993年に「魚民」、1999年に「笑笑」といった業態を開発。繁華街で飲食店用ビル
一棟を丸ごと借り上げることで家賃を割安にして、数階にまたがる大型店を出店するといった手法で、積極的な出店戦略を続けてきた。
未上場企業ながら、1998年以降は居酒屋業界の首位に君臨している。
2002年5月にグループで1000店舗を達成し、2013年5月に居酒屋業界初となる2000店舗を達成した。
外食業界で2000店を超える規模を誇るのは日本マクドナルドホールディングスやゼンショーホールディングス
すかいらーく、コロワイド、吉野家ホールディングスなど10社にも満たない。
主力の「魚民」で約720店を展開するほか、200店超の規模で「白木屋」「山内農場」「笑笑」を展開している。
モンテローザは流行っている業態を徹底的に研究し、それを参考に出店するという手法をとってきた。
こうした業態の類似性をめぐっては、過去に同業のワタミと裁判沙汰になったこともある。

居酒屋業界は少子高齢化や消費者のアルコール離れといった需要の縮小や、専門店業態が人気を集め、
豊富なメニューに特徴がある総合居酒屋が陳腐化するなどの環境変化に苦しんでいる。
ワタミやコロワイド、大庄といった大手が次々と店舗網を縮小する中、モンテローザだけが店数を増やし、いわば業界の流れに逆行していた。
ただ、モンテローザもこの15年間で店舗数だけは1000店から倍増したものの、売上高はほぼ1300億?1400億円前後と横ばいで推移している。
これはたとえば、3?5階の3フロアを使っていた大型店舗を業態を変えることで3分割したり、競合の多い大都市繁華街を避けて
小規模な都市にも出店を進めた結果が大きい。店舗数だけは増えたが、会社全体としての売り上げの伸びはほぼ止まっていたのが実態だ。
ここ数年は営業利益こそ黒字を保っているものの、固定資産除却損や減損特損といった要因で2期連続の最終赤字を計上。
長年の取引関係があった業務用食品卸・久世から物流費高騰を理由に契約見直しを求められたところ、合意に達せず取引を終了している。

2016年8月には、十種競技で日本選手権を5連覇したこともある陸上部を2017年3月に廃止すると公表。同年11月には持ち株会社体制に移行して
コストを圧縮しようとするなど、業績不振を思わせるような動きが散見されていた。今回の大量閉店もその延長線上にあるように見える。

会社側は「業績不振ではなく、あくまで店舗を集約することで従業員の負担を減らし、労働環境を改善することが目的」と説明する。



3 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:00:29.03 ID:0avRB5kB.net

そろそろここもコロワイドに買い取ってもらえよ。



5 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:01:12.74 ID:PfazJnTe.net

大量生産大量消費の時代が終わったのをやっとみとめたか





6 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:02:20.14 ID:vDWoyiPL.net

バイト以下の待遇しかないブラックなんかで働きたいとは思えない



11 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:06:21.30 ID:IPNwco2F.net

居酒屋チェーン店なんて、

ブラック中のブラック。

みんなが行かなくなっただけ。



13 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:09:04.42 ID:d1JLYhzz.net

まじかよ!
三木谷最低だな。



16 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:12:07.27 ID:AwlD8NeA.net

ちょい呑みはコンビニや牛丼屋に奪われて更に客は減る。



17 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:12:20.64 ID:SgeIk4jm.net

人手不足で閉店なんてしない。
消費が落ちて売上が維持できないから閉店してるんだよ。
モンテローザだけじゃない。

儲かってりゃ人も増やす。店も閉めない。



20 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:15:11.71 ID:K/ayuNZu.net

人手不足なんてほとんどすべての業界が直面してる問題だけどな



31 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:27:53.54 ID:ztL+9PyU.net

こういうところは売上に対する人件費の割合が決まってる。つまり儲かってないんだよ



32 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:31:26.13 ID:8jCVdXHl.net

もうあのコピペも見れなくなるのか



33 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:37:12.04 ID:NYI4L4lv.net

まあ、我が家でも息子には
バイトするんでも、飲食系は絶対にやめとけって注意してる。



39 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:42:05.30 ID:MOMrQV15.net

飲食店とコンビニの正社員はバイトより待遇悪いだろ
土日出勤、サービス残業、上司からのパワハラ、離婚者多数とブラック業種筆頭



41 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:43:54.19 ID:K/ayuNZu.net

忙しくて頼んだものが出てくるのが遅くなるぐらいだったら
ドリンクぐらいはセルフにしたほうがマシや



46 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:48:23.40 ID:o1ggWyOE.net

日本人もやっと気づき始めただけのこと
正直者が搾取される社会だってことを



52 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 10:54:46.25 ID:MEtXqtuu.net

人手不足にヒトデどうぞ



59 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 11:04:36.17 ID:SM1BpcaI.net

料理は少し勉強すれば普通に食べられるレベルに成から
わざわざ居酒屋なんか行かなくなる。



61 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 11:10:52.36 ID:k3jVM43q.net

居酒屋チェーンには人情が無いからな 当然だ



79 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 12:04:58.58 ID:2QO1uTWY.net

人手不足なら転職すればいいのに



85 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 12:40:51.10 ID:Y2+iwHZA.net

これは何を意味するのか?
銀行の儲けの仕組みを知ると見えてくる。
銀行はローンの利息が収入源。
コンビニがつぶれても、すぐに出店するのは、
ローンを増やしたいためだろう。
でも、そろそろ・・・。



103 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 15:28:17.32 ID:NH9Fy8q1.net

深夜営業自体も何の意味も無いし
週末ならまだしも平日の集客が期待出来ないのに無駄



104 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 15:33:34.44 ID:5tjykuq9.net

酒を飲むくらいならほかのことをするからな



107 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 16:02:52.88 ID:EslAmA1R.net

理念なく真似して
真似するところが無くなったってことでしょ



109 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 16:42:29.62 ID:ujzxQUJP.net

失業率がほぼ完全雇用だからな
不景気しか経験したことがないやつには分からんだろうが
労働力が不足しはじめると廃業せざるをえなくなる店ってのが出て来て当然



114 :名刺は切らしておりまして:2017/03/26(日) 18:43:24.26 ID:FtNfOoC5.net

魚民は大漁閉店おめでたい



144 :名刺は切らしておりまして:2017/03/27(月) 11:45:17.89 ID:sJ9k+cNM.net

ブラック企業が潰れるのはいいことじゃないか



156 :名刺は切らしておりまして:2017/03/28(火) 00:51:19.51 ID:edk2b+DX.net

まじチェーン店居酒屋いかないな
でも直営店はまだマシ
最悪なのはFCね 自我に目覚めると
みたわやざーろもんて などが生まれる



157 :名刺は切らしておりまして:2017/03/28(火) 02:12:53.49 ID:41A6L4Le.net

居酒屋がなくなっても深刻でもない
代わりの食事は幾らでもある。



174 :名刺は切らしておりまして:2017/03/29(水) 06:39:45.96 ID:ccgr+DYD.net

バイトは転職したほうがいい



178 :名刺は切らしておりまして:2017/03/29(水) 23:36:56.13 ID:Y3faq1K0.net

a



196 :名刺は切らしておりまして:2017/04/02(日) 21:38:37.32 ID:Pf2/w5nr.net

人手不足っていうより安い金で雇えなくなっただけのことだろう



209 :名刺は切らしておりまして:2017/04/05(水) 13:20:59.81 ID:N0lGXm8a.net

忙しい居酒屋でアルバイトが労働?



214 :名刺は切らしておりまして:2017/04/05(水) 15:13:30.89 ID:bW5LbqlQ.net

コンビニは足りてるのかな?
都内は外人ばっかりらしいが、地方の大学や語学学校のない地域は外人はいないからな。



219 :名刺は切らしておりまして:2017/04/05(水) 18:28:35.00 ID:N0lGXm8a.net

人数足りないなら店しめてもよくね?



237 :名刺は切らしておりまして:2017/04/08(土) 06:01:47.25 ID:a38edzNk.net

選ぶのはバイトってまだ分かってないんだな
抜けてつぶれるとかいつの話だよ。
いそがしけりゃすぐやめるに決まってるよ



243 :名刺は切らしておりまして:2017/04/08(土) 17:23:55.79 ID:V/KzCPXy.net

私はサイゼリヤで飲んでる。セルフもお通しなしもいいもんよ



248 :名刺は切らしておりまして:2017/04/09(日) 14:13:16.09 ID:fDZhVO+w.net

この手の居酒屋は週末に飲みに行こうとしたら、
目当ての所が全て満席だったので、仕方なくっていう感じ。



251 :名刺は切らしておりまして:2017/04/09(日) 18:43:53.23 ID:wvgazelD.net

居酒屋とアパレルってどっちがヤバいかな?



258 :名刺は切らしておりまして:2017/04/11(火) 23:48:20.20 ID:f1whzIpJ.net

たかがバイトでややこしい事いってるから
バイトが全部抜けるんだよ。



274 :名刺は切らしておりまして:2017/04/20(木) 22:40:30.77 ID:rarLvSY+.net

賃上げできないなら潰せ



287 :名刺は切らしておりまして:2017/04/21(金) 03:36:38.95 ID:aTBhTjEr.net

ワタミの先をゆく元祖ハイパーブラック




Source : http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1490489790/
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